Скачати:
Калькуляційна карта

Форма калькуляційної карти передбачена Наказом Міністерства економіки України номер сто п’ятдесят сім від сімнадцятого червня дві тисячі третього року та міститься у додатку номер два до пункту 1.6 Методичних рекомендацій, що затверджені зазначеним наказом.

Калькуляційна формується підприємствами , що задіяні у сфері харчування населення. Такі підприємства реалізують продукцію за вільно встановленими цінами, за деякими винятками. З цією метою заклади розраховують ціни, за якими вони збуватимуть продукцію. Вказані розрахунки відображаються ними у калькуляційних картах. Такі калькуляційні карти слугують для аналізу кількісних показників інгредієнтів страв, що пропонуються закладом громадського харчування, а також для визначення їх вартості в страві, відповідно до складеного меню. Також відомості калькуляційних карт беруться до уваги, у разі проведення інвентаризації для співставлення відомостей бухгалтерського обліку і відомостей за результатами підрахунку кількості залишків, що фактично залишилися в процесі приготування страв.

Форма бланку калькуляційної карти складається з заголовної частини і частини, що представлена у вигляді таблиці.

У заголовній частині карти зазначається:

-назва закладу (підприємства);

-назва документа (калькуляційна карта), номер цього документу, дата складення калькуляційної карти;

- Код за ЗКУД;

-назва страви;

-номер відповідно до збірника рецептур;

У табличній частині калькуляційної карти відображають:

-порядковий номер, присвоєний калькуляції і дату її затвердження;

-найменування продуктів, а також відомості щодо їх норми, ціни та суми;

У наступній частині таблиці зазначають узагальнюючу інформацію, зокрема про:

-загальну вартість набору необхідних продуктів у розрахунку на 100 страв;

-визначену ціну продажу однієї страви;

-обрахований вихід однієї страви у вже приготованому вигляді.

Вкінці калькуляційної карти ставляться підписи особи, що завідує виробництвом та особи, що складала калькуляційну карту. Затверджує вказаний документ керівник закладу або підприємства.

?Поставте своє запитання
Популярні податкові теми
Запитання можуть ставити лише зареєстровані користувачі
Поставте Ваше запитання, і ми відправимо відповідь Вам в особистий кабінет найближчим часом.
Відправити
Замовити персональну презентацію